食材:鴨腳400克。
輔料:料酒20毫升、醬油40毫升、1茶匙鹽、3片姜、1顆老冰糖、2個幹辣椒、1片桂皮、2片八角1片香葉。
1.準備材料，洗凈鴨腳。
2.放入沸水中煮沸後撈出。
3、燉鍋中放入700毫升水，全部調味料，最後放入鴨腳。
4.先大火再小火，大約50分鐘，最後收集大火的汁液。
5.制成品
擴展數據
鴨掌具有豐富的營養價值，普通人群都可以食用，尤其是患有骨營養不良的人。它具有平衡飲食的功能。鴨掌富含膠原蛋白，與同等品質的熊掌壹樣營養豐富。
手掌是運動的基本器官，肌腱多，皮厚無肉。面筋多了有嚼勁，皮厚了有湯汁，肉少了容易入味。從營養角度來看，鴨掌含有蛋白質、低糖和少量脂肪，因此它可以稱為壹種極好的減肥食品。
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