首先，在選材上，要選擇皮肥瘦嫩的五花肉。五花肉用開水焯壹下，去掉浮沫和血沫，取出備用。
接下來，把調料拌勻。這裏的食材壹般包括姜、蔥、料酒、醬油、鹽等。，都是根據個人口味準備的。然後把拌好的調料均勻的鋪在五花肉上，密封在保鮮袋裏腌制24小時。
最後將腌制好的五花肉放入蒸鍋，大火煮30-40分鐘，直到五花肉變軟呈蠟狀。然後把五花肉倒扣在鍋裏，去皮切片。口感滑嫩，香味四溢。絕對是下壹餐的好菜。
總之，內江滑肉的制作過程雖然看似簡單，但要做出口感和味道都非常好的滑肉，還是需要掌握壹定的技巧的。只有不斷嘗試摸索，才能做出更好的內江滑肉，享受美食的樂趣！