殺豬粉是湖南郴州白露塘鎮的特色美食，之所以這麽受學生和附近居民的喜愛，主要是因為其食材新鮮、湯底濃厚、味道夠硬。食材新鮮：店內的豬肉、豬肝等食材都是每天從鄉裏運過來的新鮮現殺的土豬。湯底濃厚：湯底是采用新鮮的豬大骨熬制4小時而成，湯底鮮香濃厚，十分誘人。
殺豬粉叫殺豬粉的原因
殺豬粉叫殺豬粉是因為殺豬粉的食材皆出自豬身，有豬血、豬小腸、豬肝、豬瘦肉，選材均是當天現宰現殺的豬肉。
壹碗粉，其靈魂在於湯，筒子骨高湯每日清晨四點半開始熬，歷時六小時以上，熬制骨髓出，香味飄。下粉方式也是簡約至極，采用白灼之法蒸調之，灼熱立出鍋，這樣出鍋的米粉爽脆、鮮嫩，口感更佳。