自己做的火鍋魚
主料
草魚?：壹條
輔料
油菜，香菜，香菇 ：適量
具體步驟
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第壹步
1.將魚剁成塊，切好裝盤備用。
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第二步
2.魚塊中放入1小勺鹽，1勺料酒，1個蛋清，適量澱粉，抓勻後腌制20-30分鐘。
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第三步
3.將魚塊放入鍋中焯水，煮好即可。
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第四步
4.鍋中放入紅辣椒，青辣椒備用，加入蒜炒香。
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第五步
4.鍋中放少許油燒熱，大火下蔥姜蒜爆香後，加入泡椒段和酸菜段繼續翻炒2-3分鐘，加入金針菇。
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第六步
倒入過濾好的全部魚湯轉中火煮沸，加少許花椒粒、幹辣椒段、1勺料酒、2勺泡椒水和1小勺鹽調味，待魚湯熬出香味後，下魚片煮至肉熟後轉入涮鍋中即可。