第壹種是“衡水獅子頭”，這是壹道有著悠久歷史的傳統名菜，可追溯至清朝光緒時期。它由碎肉、蝦仁、竹筍、木耳等多種食材構成，搭配各種配料煮制而成，口感香醇細膩，是周末家庭聚會和朋友相聚時的不二之選。
第二種是“衡水驢肉火燒”，以衡水特有的冷面搭配酸辣口感的調料和鮮嫩多汁的驢肉為主角，讓人垂涎欲滴。這道美食頂替小吃市場上的煎餅、麻花等傳統小吃，贏得了廣大食客的青睞。
第三種是“衡水孝義饃饃”，該食品歷史源遠流長，逐漸形成多種制作口味。人們在制作孝義饃饃時，奉行著“用上等面粉，覆蓋上等拌面，配上上等油”三大原則。吃起來香酥可口，被譽為衡水的壹項代表性小吃。
以上三種特產是衡水滋味獨特的美食，值得前往品嘗。只有體驗過這些美食的人才能真正領略到衡水獨特的美食文化。