釀皮是呼和浩特市傳統的特色美食，因其制作工藝復雜、口感鮮美而備受食客喜愛。釀皮的主料是大米面粉，加上少量豆粉和紅薯粉，再經過多道工序，如揉捏、噴灑、蒸烤等，最終制成了口感獨特的釀皮。
釀皮的做法很考究，手藝非常講究。在制作釀皮的過程中，師傅們需要精選面粉，加涼水攪拌成面糊，用手工噴器將面糊水分均勻地噴在鍋上，等待面餅烤至半透明即可。這種工藝雖然繁瑣，但卻是釀皮口感和質量的保證。
釀皮的食用方式也很多樣化，最常見的是將釀皮切成絲狀，再加上火腿腸、青椒和豆皮等配料制成的“釀皮絲”，味道十分鮮美。此外，還可以將釀皮拌在小米粥、炒粉等食物中，搭配著鮮美的釀皮，味道更為香濃。