味道:鹹鹹的。工藝:原味燉。
冬筍鵝掌的制作材料；
食材:鵝掌500克、冬筍250克。
調料:鹽4克、料酒50克、味精2克、香油10克、蔥5克、姜10克。
教妳冬筍燒鵝掌，冬筍燒鵝掌。
1.先把鵝掌洗幹凈，剁掉爪尖，再對半剁開，然後用沸水焯壹下，砂鍋中加入1500克水，燒開後撇去浮沫，移至小火，將鵝掌煮至八成熟。
2.冬筍去殼，切成3.3厘米的長條，用開水焯壹下，放入鵝掌鍋中，待鵝掌和冬筍熟爛時，放入蔥、姜、黃酒、精鹽和味精，出鍋放入湯碗中，淋上香油即可。