1.峨眉山豆腐腦：峨眉山豆腐腦是當地的傳統美食之壹，以豆漿和豆腐為主要原料，經過烹制和攪拌而成。味道鮮美，口感細膩，是許多遊客和本地人都喜愛的美食。
2.峨眉山烤魚：峨眉山烤魚是當地的特色美食之壹，以峨眉山下的清溪魚為主要原料，經過獨特的烹飪技巧和調料而成。味道鮮美，口感細膩，是許多遊客和本地人都喜愛的美食。
3.峨眉山泡菜魚：峨眉山泡菜魚是當地的特色美食之壹，以魚片和泡菜為主要原料，經過烹制和攪拌而成。味道鮮美，口感細膩，是許多遊客和本地人都喜愛的美食。
4.峨眉山小吃：峨眉山下有許多美味的小吃，如蛋烘糕、涼粉、擔擔面、鹵肉卷等。這些小吃味道鮮美，口感細膩，是許多遊客和本地人都喜愛的美食。
總結起來，峨眉山下有許多美味的特色小吃和美食，可以根據自己的口味和喜好進行選擇。