材料
主料：蝦米，花蛤蜊（新鮮的最好），雞蛋2個，蔥花。
輔料：黃酒、鹽、蔥適量
做法
1、蝦米洗凈切碎，有條件的可以把蝦米放在黃酒裏浸泡10分鐘入味去腥。
2、花蛤洗凈，用開水燙後使花蛤殼打開。
3、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結膏後即可。
二、番茄雞蛋什錦面
材料
雞蛋半個，兒童營養面條適量，番茄，油、鹽適量
做法
1、 將番茄洗凈切塊，雞蛋打散;
2、 鍋中淋少許油，稍熱，放番茄煸炒片刻，加入清水;
3、 水沸後放入面條，快熟時淋上打散的雞蛋液、少許鹽。