材料:鵝1、大豆油和鹽、蔥1、姜1、蒜2瓣、幹辣椒3-4個、白酒1湯匙、白糖1湯匙、醬油2湯匙、紅燒醬油1湯匙、胡椒粉65438。
步驟:
1，把鵝清理幹凈，如果有絨毛，放在火上烤。
2.用刀把鵝切成塊。
3.準備調料，切洋蔥，切生姜片，拍蒜。
4.向鍋中加入大豆油並加熱。加入蔥、姜、蒜、胡椒、八角、桂皮、香葉和幹辣椒使其變香。
5、下入鵝肉，大火翻炒，將鵝肉翻炒至表面變色，油溢出，鍋內基本沒有多余的水分。
6、加入熱水，水的量與鵝肉的量相等，然後加入醬油和紅燒醬油，糖，和高度白酒。大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時。
7.時間到後，加入鹽調味，然後加入紅燒醬油上色，用大火收汁，加熱至剩少許湯汁即可關火盛出。壹鍋香氣四溢的東北鐵鍋燉大鵝就做好了。