輔料:雞蛋1個，蠔油適量，大白菜4顆，醬油適量，糖少許。
1.將大米洗凈，用1.3-1.5倍的水浸泡1小時。如下圖所示:
2.取壹個砂鍋，在砂鍋底部刷壹層薄薄的豬油，倒入泡好的大米和水。如下圖所示:
3、砂鍋直接蓋上大火燒開，然後轉成小火繼續煨。
4.用醬油、蠔油、開水和少許糖拌勻成醬。如下圖所示:
5.在砂鍋裏煨大約七八分鐘。米飯表面沒有水，但是有氣泡。這時候撒上姜絲，把切好的香腸鋪在米線上，打入雞蛋，蓋上蓋子，燉五六分鐘。關火，不開蓋，用余溫繼續燉。
6.將煮好的米飯蓋好，放在白菜裏，淋上醬汁，拌勻即可食用。