西紅柿打鹵、什錦打鹵、茄子肉打鹵、菌菇打鹵、豆角打鹵、尖椒肉打鹵、肉丁打鹵、蕓豆打鹵、海鮮湯打鹵、香椿打鹵、香菇肉醬打鹵等。
香菇肉醬打鹵等為例——
食材準備：面條1000克、香菇150克、豬肉150克、洋蔥1個、胡蘿蔔100克
輔料準備：甜面醬半袋、蠔油1湯匙、料酒1茶匙、鹽1/2茶匙、雞汁1湯匙、豆油3湯匙、水1小碗
1、將香菇、洋蔥、胡蘿蔔切丁，豬肉切剁餡或切丁都可以
2、將豆油或其他食用油放入鍋中，七八成熱時加入肉餡，煸炒兩分鐘左右，炒出肉香
3、加入切好的蔬菜丁，繼續煸炒約兩分鐘，洋蔥變軟即可
4、加料酒、蠔油、甜面醬、雞汁或雞粉雞精都可以，加鹽翻炒
5、加入1小碗水，燒開兩分鐘
6、大火收汁即可鹵就做好了
7、把面煮好後，澆上打鹵即可