炸雞是壹種由雞肉制成的食物，它已經廣泛流傳了很長時間。因為這道家常菜味道鮮美，所以受到各種群體的喜愛。
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1，炸雞是壹道美味的菜肴。它最早始於明末清初，當時是皇宮皇家宴會上的珍貴菜肴。
2.主要材料是肉雞。清洗肉雞；蔥、姜、蒜洗凈，分別切成條、片備用；用花椒面、鹽、蔥、姜、蒜、雞精、白糖和米酒攪拌，然後腌制兩個小時。洗凈晾幹，然後用醬油擦拭肉雞全身。
3.鍋中放油，燒至七成熱。此時溫度約為180度。放入肉雞中煎至斷生。中火煎約15分鐘。蓋上蓋子把雞肉煮熟。當鍋幹了八成熱時，把雞肉放進去再煎壹次，然後撈起，控油切片。
根據自己的口味撒上孜然粉，在辣椒面上淋上香油，制作賴襄、香辣醬油和黃豆醬等營養食品。