桂花醬由新鮮桂花、白糖和少許鹽制成。它被廣泛用作湯圓、月餅、芝麻餅、糕點、蜜餞和甜湯等糕點和小吃的輔助原料，也用作菜肴的調味料。它色香味俱全。
普通人群可以食用，糖尿病患者和糖尿病患者、實熱和火熱者應謹慎食用。