1.將魚尾清洗幹凈，兩邊均勻斜切幾道。
2.用廚房紙吸水。
3.在盤子上撒上幹澱粉，均勻擦拭。
4.將歐芹挑選、洗凈並切成段。
5.將蔥、姜、蒜和幹辣椒切好放入碗中。
6.加入鹽、糖、黑胡椒和醬油拌勻備用。
7.將油倒入鍋中，煮至六成熟。加上魚尾。
8.用小火煎兩面
9.將準備好的調料倒入鍋中，用中火煮沸。
10.加點番茄醬。
11.倒入啤酒燉15分鐘。
12.把湯舀進魚中間。
13.出鍋時撒上香菜。
亨氏番茄醬精選非轉基因優質紅熟番茄，不含防腐劑、增稠劑、合成香料和色素。
紅燒魚尾小貼士
①魚要新鮮，煮的時候火候不要太大，以免把魚煮熟；
(2)做菜不用味精，本身就很好吃。