食材：鱈魚塊500克，鹽適量，雞蛋1個，面包糠適量，花生油適量。
做法：
1、鱈魚塊加鹽腌制壹會，先裹上蛋液，再粘上面包糠。可以壹次多做些放冰箱裏冷凍，吃的時候拿出來壹炸就可以了。我今天用的這些就是上次做剩下的壹些半成品。
2、選擇壹個小壹些的深炸鍋，這樣比較省油。加入花生油燒開，看到油的表面冒小泡泡就可以。
3、先放入壹塊鱈魚塊試試油溫，如果放下去裏面變黑了，就說明油溫高了。這個鱈魚塊不需要太高的油溫，不然很容易炸糊。
4、油溫合適的話，大約炸1分鐘左右就可以了，表面金黃酥脆，面包糠會很好的張開，看著很有食欲。
5、炸好的撈出來，放置在架子上瀝油。自己做的油炸食品，油是新鮮的，相對來說健康不勺，但是還是不要經常吃。
小貼士：
1、面包糠很容易糊，所以第壹塊壹定要試壹下油溫，合適了再大量放入。
2、油溫大約6成熱即可。