補充:
火腿是壹種腌制或熏制的豬腿，是壹種經過腌制、熏制、發酵和幹燥後的腌制動物後腿。壹般是用豬後腿或豬肉和牛肉糊加澱粉和食品添加劑制成的三明治火腿，也稱為“火肉”和“藍熏”。中國漢族特色美食。現代火腿起源於浙江金華，以浙江金華、江蘇如臯、江西安福和雲南宣威的火腿最為著名。火腿制作歷經冬夏兩季，經發酵分解後，各種營養物質更易被人體吸收，具有養胃生津、補腎壯陽、固本生髓、增強腳力、愈合傷口的作用。火腿肉性溫鹹；具有健脾開胃、生津養血、滋腎填精的功效，可用於治療體虛、心悸、脾虛、食欲不振、慢性腹瀉、腰腿酸軟等癥。燉湯在江南地區常用作產婦或病後開胃增食的食物；由於火腿具有加速傷口愈合的功能，因此壹直被用作手術後的輔助食品。