怎麽炒羊雜？

原料:羊雜400g、小辣椒、青椒、紅川椒2個、蔥1/3根、油適量、鹽、姜、蔥、蒜、白胡椒、雞精、醬油、醋、純糧酒、胡蘿蔔。

練習:

1.羊雜洗凈備用，蔥蒜切碎，準備其他原料，蔥、辣椒、胡蘿蔔切絲，香蓮斷開。

2、羊肉入水，去沫，起身瀝幹介入。(我沒有用高壓鍋壓。結果它熟了以後，羊肉咬硬了，不動了。看來是要先用高壓鍋煮，然後再炒。)

3.熱鍋放涼油，爆香蔥蒜，放入白胡椒粉，放入蔥，純糧和酒，醋，醬油，羊肉，炸鍋。壹定要有火。

4、洋蔥褪色，加鹽、胡蘿蔔、紅薯、辣椒絲，翻炒，上菜時關火，加入適量雞精。