制作信陽毛尖的茶葉壹般采摘時間在清明前後的“谷雨”節氣，采摘的茶葉嫩芽嫩葉大小相宜、肥壯、色澤翠綠、毫毛顯露、香氣清香純正，是品質最好的茶葉部位。制作過程中，信陽毛尖的炒制和掐撚都非常重要，尤其是掐撚的力度要輕，以免破壞茶葉的細膩結構。經過多道制作工序，信陽毛尖最終呈現出茶葉條索緊結，細嫩而勻整，油潤而有光澤，香氣濃郁芬芳，滋味鮮爽回甘，湯色明亮翠綠的特點。
作為中國五大名茶之壹，信陽毛尖的品質和口感備受認可。它不僅是美食家的最愛，也是茶文化的重要組成部分。信陽毛尖的產地解析有利於消費者了解茶葉的產地、生長環境、制作工藝等信息，對於選擇和品嘗好茶具有重要的參考價值。