宮廷皇雞作為壹道中華傳統名菜，是皇家宴席上的主角。皇雞鮮嫩多汁，味道醇香，是人們過年節日中必不可少的美食之壹。那麽，宮廷皇雞怎麽做好吃呢？
首先，選料十分關鍵。必須選肉質細膩、肉中帶筋的土雞，經過食鹽水泡洗後清洗幹凈。接著，配料要足，可以加入白酒、桂皮、大料、八角等調味料提高口感。將土雞肚子塞滿蔥姜和其他配料，然後放在鍋中蒸煮至熟透，慢火燉制8-10小時，直到湯汁熬成濃稠。
第二，切配搭配要講究。燉好的皇雞切成均勻的大小，鋪在碟子上，用紅棗、枸杞、銀耳等清爽口感的配菜點綴，既美觀又營養。
最後，調味要恰到好處。宮廷皇雞有濃郁的湯汁味道，可以用姜汁、芝麻油調制的醬油蘸著食用，口感倍增。
總之，只有選料精良，切配搭配恰當，調味恰到好處，才能做出壹道香嫩可口的宮廷皇雞。