1.苦力芽食用部位是其嫩葉。苦力芽的嫩葉洗凈後，切 段與冬筍、香菇、榨菜切絲，煮制成羹；也可與鯽魚煲湯，可 將苦力芽焯熟後加各種調味品拌成涼菜食用。
2
/3
2.苦力芽，是中藥材“升麻”的秧，出土時長到壹尺來高正好食用。吃起來有點苦，喝點小米粥或者小米稀飯，味道有點甜。
3
3.明苦力芽長在陽坡，出土早，口zhi感差。黑苦力芽長在大山的陰坡，出土晚，長得黑壯，吃起來口感好，是不錯的佐餐大菜。等到葉子長開時就不能吃了，那時的苦力芽已經老了