全椒特色小吃是：管壩牛肉，周崗雪棗，獅子頭等。
1、管壩牛肉：全椒傳統清真菜肴。名聞江淮。管壩是全椒縣西部的壹山鄉，回民聚居地。這裏的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風味獨特。在管壩街道上從事專業牛肉經營主要為三位王姓回民。制作者壹般均家藏秘制老鹵，王家龍家已經是十壹代祖傳。為其專門選購六牙牛的個體牛販就有十多個。管壩牛肉已成為當地壹項支柱產業，形成皖東第壹大牛市，牛肉飄香到江蘇、浙江、上海等地，供不應求。
2、周崗雪棗：全椒縣傳統名點，尤以周崗出產者為佳。傳為冒辟疆妾董小宛所創。吳敬梓曾祖國對與冒相友善，壹日至如臯冒家食此點心贊賞不已。後母盛老恭人過七十壽，冒攜董來全椒祝壽，董便在吳府傳下此技，以悅盛氏。周崗是吳家饗堂地，故此雪棗絕技隨之傳入周崗。
3、獅子頭：古河鎮飲食業傳統精制名點之壹。食之酥脆、味香，經濟實惠，為大眾化早點。