燒法：
1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，壹般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；
2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎麽行；
3、蔥打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、幹辣椒等壹幹香料，辣椒要剪開才有味道；
4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒壹調羹黃酒，1分鐘後即放鹽，這樣才會入味，就這樣壹直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒壹下，放水半碗，蓋上；
5、三四分鐘後開蓋，夾出蔥結，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。
接下來還等什麽，趁熱來個手抓龍蝦啊，蝦美汁濃，麻辣鮮香，讓妳壹吃忘不了。
以上是比較全面的介紹了，不用因為道聽途說的消息而遠離小龍蝦的美味，親自動手的吃起來還是比較放心的。