宿遷娃娃魚的味道非常鮮美，魚肉鮮嫩滑溜，口感十分清甜，連骨頭也是軟糯的。無論是紅燒、煮湯或是清蒸等多種烹飪方式，都能非常好地凸顯出它特有的鮮香味道。據悉，為了保證宿遷娃娃魚的口感和品質，當地的漁民在捕撈娃娃魚時，采用的是傳統的魚具，嚴格控制捕撈量，以保證水質和生態環境的清潔和優良。
總的來說，宿遷娃娃魚是壹道非常美味健康的美食，它的營養價值也非常高，含有豐富的蛋白質、微量元素和不飽和脂肪酸等。作為當地的特色菜品，它不僅具有濃郁的地方特色，同時也吸引了越來越多的遊客和美食愛好者前來品嘗。