輔料雞蛋2個 鹽1克
步驟1.將面粉和鹽放入和面的容器內
2.將雞蛋磕入容器內
3.用筷子攪拌成均勻的顆粒狀
4.然後捏和成團
5.用保鮮膜包好放入冰箱，冷藏餳制10小時
6.取出後兩次揉制，然後再次餳發10分鐘，如此反復二、三遍，面團會越來越光滑有彈性了。
7.用搟面杖搟制面團
8.成薄厚均勻的面片
9.將面片折疊起來，中間散上幹粉以防粘連。
10.用刀切成細絲。
11.上面再撒上壹些幹粉（我放的玉米粉）
12.用手將壹頭抓起
13.輕輕提起
14.然後再抖散面條
15.順序放置在面板上
16.手搟雞蛋面就做好啦