歪歪菜，又名萬菜，是湖南湘西的壹道家常菜。原料有大頭菜、蘿蔔、豇豆、蕓豆、茄子等。，用湘西民間傳統制作方法曬幹，用壇子腌制而成。不添加色素或防腐劑。腌制成功後，煸炒辣椒、柿子椒、幹紅辣椒、植物油、鹽、大蒜等。可以食用。炒過之後特別辣，正好說明好吃。據傳說，在古代，湘西的女兒出嫁後，出嫁的女兒很難回到父母家探親。因此，當女兒結婚時，母親會為女兒做壹道鹹、酸、辣、脆、甜的菜。菜裏的味道在女人的嘴裏，在母親的心裏。因為慈母愛女兒，這道菜代代相傳。