殼殼，就是貴州的壹種方言，也是貴州的壹種特色食品。它是由薯蕷、大米、玉米等谷物以及糯米粉、板粟粉等澱粉類材料制成的。殼殼吃法也是多種多樣，有糯米殼殼、大米殼殼、板粟殼殼等，口感軟糯，特別適合在冬季食用，能夠增加體能，增強人體抵抗力。
制作殼殼需要將谷物和澱粉類材料混合攪拌之後，再加入適量的水，攪拌均勻，將攪拌好的材料放入鍋內進行蒸熟，然後將蒸熟的殼殼曬幹備用。炸制時先將殼殼油炸至表面酥脆，接著加入雞湯、蔬菜等食材燒制即可。
殼殼的營養價值非常豐富，含有豐富的碳水化合物和蛋白質等營養成分。此外，殼殼還含有豐富的維生素和礦物質，有助於提高身體免疫力。 殼殼是壹道貴州傳統美食，也是貴州人的家常菜，有著獨特的口感和營養價值，不僅適合大人食用，也很受小孩子的喜歡。