1:打蛋清的盆壹定要擦幹凈,不能有水和油,打蛋器的鋼絲也要擦幹凈。
2.雞蛋壹定要新鮮,分離時不要有壹點蛋黃混在蛋清裏。
3:打雞蛋時放幾滴白醋有助於打發。
4:放糖的時候,從盆邊放,不要撒在蛋清上,會消除很多氣泡。
本人經驗純手工制作,希望采納。