首先在新麥飯石鍋裏面加入壹些熱水和清潔劑，用柔軟的抹布或是廚房用的吸水海綿將水清理幹凈，再在表面塗上壹層薄薄的食用油，加熱15分鐘後，等它慢慢變涼，再清洗幹凈即可正常使用。
麥飯石鍋是有特殊塗層的鋁合金鍋，不是天然材料鍋。
麥飯石鍋是可以直接放在明火上使用的，導熱快。電磁爐版需要在底部增加電磁感應不銹鐵復底片。