香腸建議錯開切，這樣切出來的香腸塊中間比較大壹點，在炒的時候不容易散。蒜苔切小壹點這弱比較容易入味。
2把香腸放到油裏煎壹下，等有出油的時候就可以加入蔥姜蒜進去炒香。
3再把蒜苔,紅辣椒倒進去快速的炒動。這個時候可以把火放少壹點把蒜苔和紅椒炒到七八分熟的時候就可以出鍋。由於香腸本身就是比較鹹的放鹽不好把握那個度，所以前面都是不放鹽的。在出鍋之前嘗壹下紅椒或是蒜苔如果味道可以就可以出鍋了。
4出鍋以後如下圖所示：
註：由於我在拍照就那麽壹下就燒焦了。所以看上去有壹點黑黑的樣子。