水烙饃是壹種地方特色美食，它和煎餅有點像，但不是壹種食物，有著悠久的食用歷史。
水烙饃這種食物的制作相對簡單，在河南、蘇北等地，現在是壹種較為常見的主食。
水烙饃有著較好的食用口感，而且方便攜帶，和煎餅不同的是，水烙饃是在鍋裏蒸熟的，食用口感較為柔軟。
我們先把面粉揉制成面團進項發酵，之後把發酵成功的面團搟成圓餅，需要註意的是，圓餅的厚度不要太厚，差不多在0.1厘米左右就行。
做水烙饃時，和面千萬不能用溫水或者是涼水，應該用熱水和面，這樣做出來的餅，不僅柔軟勁道，而且還很薄。
之後把做好的圓餅放在蒸鍋的箅子上，將其蒸熟就可以了。
壹般情況下，水烙饃多是和菜配著食用的，尤其是土豆絲和青椒，真的是壹個很好的食物搭配。