潮汕生腌包括各種海鮮。潮汕地區位於中國廣東省東部沿海，毗鄰珠江三角洲和南海，淡水和海洋資源豐富。因此，潮汕生腌菜包括來自河流和海洋的各種新鮮食材，包括但不限於河魚、蝦、蟹、貝類等。這些食材在腌制後可以保持其鮮美的味道和獨特的風味。潮汕生腌以其獨特的腌制方法和口味而聞名，是潮汕地區的傳統美食之壹。人們會將海鮮與其他食材壹起腌制，以增加食物的美味和味道。