用料
藕 適量
胡椒 適量
雞精 少許
蔥 1小把
姜 適量
雞蛋 1個
鹽 適量
面粉 適量
植物油 適量
炸藕丸子的做法
喜歡吃嫩點的藕,藕洗凈剝皮,再剝成絲
小蔥生姜切碎,多放點更香
藕絲用手將水分擠出,擠出來的水不要扔掉,可以在鍋裏小火熬成藕糊
藕絲藕糊小蔥姜胡椒粉,雞精鹽,雞蛋放進去攪拌均勻。
放入面粉放面粉量可以分多次放入能夠抓成團就可以。
喜歡用小奶鍋來炸東西,省油又省時,油溫燒到筷子插進去冒很多小泡,160度到180度之間。
面糊用虎口處擠出壹個小圓,有壹個小勺子將它挖到油鍋裏。
丸子熟了會飄上來金黃色的
油溫高壹定要註意安全
想要更加酥脆可以復炸壹遍,註意不要炸焦掉