粗鹽蟹4只1000克。
適量的胡椒粉和八角
香葉和料酒適量
適量的蔥和姜
鹽焗蟹的做法
步驟1
螃蟹洗凈控幹水分。
第二步
加入蔥絲、姜絲、料酒腌制30分鐘。（料酒可以用高度白酒和花雕酒代替，不喜歡的蔥味可以省略，姜絲也不要省。)
第三步
腌制好的螃蟹，撈出來用廚房紙瀝幹水分。把水吸上來，否則水太大，會融化鹽，使鹽變鹹。
第四步
粗鹽，放入花椒、八角和香葉。（可以在鍋底鋪壹層錫紙，在錫紙上放鹽粒，就完美了。)
第五步
攪拌均勻。
第六步
啟動電飯煲和煲，直到鹽熱了。
第七步
把曬幹的螃蟹放入鍋中。
第八步
用熱鹽掩埋螃蟹。
第九步
煲仔飯工序完成後，螃蟹變紅變熟。把它們拿出來，擦掉鹽粒。