三門峽燒雞的制作非常獨特，首先是選用新鮮雞只，經過多道程序的處理後，再加入當地特色的調料，例如蔥、姜、蒜、桂皮、八角、茴香等，使燒雞獨特的香氣與味道濃郁爽口，令人食欲大開。其次是燒制的過程，燒雞要求火候準確、時間把控，火候不足就難以讓雞肉達到外焦裏嫩的效果，而火候過足又會使雞肉變得幹燥不可口。
在三門峽，品嘗正宗的燒雞最好選擇當地的飯店，其中最受歡迎的當屬“燒雞大王”、“楊家莊燒雞”等老字號名店。這些名店經營數十年，積累了豐富的燒制經驗，令燒雞更加美味可口。當然，最好的品嘗方式是與當地的醬菜、蕎麥面壹起食用，能夠更好地體會到三門峽燒雞的獨特魅力。