1. 姜辣蛇：
食材清單：養殖花蛇1千克，尖紅椒、五花肉各500克，生姜300克，李錦記豆瓣醬、辣妹子辣醬各10克，鹽、花生辣醬各15克，味精、香油各5克，水600克，色拉油50克。
制作步驟：將蛇宰殺，與皮壹起斬成3厘米長的段，五花肉切成2厘米的片。凈鍋放入花生油和化豬油燒熱，投入姜片、蒜片、鮮花椒和木姜子炒香出味，放入線椒圈、小米椒顆和西紅柿壹起炒香入味，摻入250毫升的骨頭湯燒沸，調入鹽、料酒、雞精、味精、白糖、辣鮮露和蠔油熬出味，出鍋倒在盆中魚身上，撒上魚蓼菜，即可開火邊煮邊食用。
2. 鴆茶瑞毒蛇羹
食材清單：白花蛇肉、壁虎、蜈蚣、淡菜、ě膽、茶水各適量。
制作步驟：將白花蛇肉、壁虎、蜈蚣、淡菜、ě膽、茶水等蒸熟後服用。
以上是兩個蛇肉菜品的制作步驟和食材清單，制作蛇肉菜品時需要註意食材的處理和烹飪技巧。