制作流程如下
1:首先，采用胖頭魚，草魚，白鰱，魚頭都可以。
2:把買回來的的紅剁椒，和黃剁椒分別倒入兩個盆子中，加入豆豉，鹽，雞精，伴均備用。
3:鍋裏放入色拉油，燒熱後，把剁椒炒香，大約5分鐘，倒出鍋裝入碗中後備用。
4:把魚頭洗幹凈，加入鹽，料酒，姜蔥，腌制10分鐘，撈出，放入盤子中，在魚頭上放入我們提前準備好的剁椒，黃剁椒壹半魚頭，紅剁椒壹半魚頭，放入蒸籠蒸15分鐘後，取出就可以食用了。