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餐飲服務中如何提高對客溝通能力?

1、 看的技巧——如何觀察客戶

客人在距離三米的地方要:停下手中的事、擡起頭、看著客人、微笑

客人在距離壹米的地方要:問好

2、 聽的技巧——拉近與顧客的關系

耐心、關心、別壹開始就假設明白顧客的問題

3、 笑的技巧——微笑服務的魅力

表現謙恭、表現友好、表現真誠、表現適時

4、 說的技巧——如何引導顧客

靈活運用開放式探問法和封閉式探問法、用顧客喜歡的方式去說

5、 動的技巧——身體語言

人類的全部信息表達=7%語言+38%聲音+55%體態語 適當運用肢體語言讓客人感受到熱情。