1.豐富的蛋白質和營養素：信陽豆腐是以黃豆為原料制成的，含有豐富的植物蛋白質，維生素和礦物質等營養成分，可供人體吸收利用，促進身體健康。
2.調節血脂：信陽豆腐中含有大量的不飽和脂肪酸和植物纖維素，有助於調節血脂，降低膽固醇水平，預防和改善心血管疾病。
3.改善腸道功能：信陽豆腐中含有豐富的植物纖維素，可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，緩解便秘，改善腸道功能。
4.抗氧化和抗炎作用：信陽豆腐中的黃酮類化合物和異黃酮等，有抗氧化和抗炎作用，可以減緩細胞老化和炎癥損傷，預防慢性病。
5.防治貧血：信陽豆腐含有豐富的鐵質和維生素B12等，有助於防治貧血，促進新陳代謝，提高免疫力。
總之，信陽豆腐是壹種營養豐富，具有多種保健功效的食品，適宜作為日常飲食中的主食或副食。