老式羊肉燴面湯的做法

步驟1 煮羊湯： 1.將羊肉，羊骨洗凈，放入涼水中浸泡2-3小時，把血水去掉。 2.將肉放入加好涼水的鍋中，開火把肉再焯壹下，倒掉水。 3.將羊肉和羊骨放入砂鍋中（或者其他燉鍋），加滿涼水，再放入蔥段、姜片。 4.開大火煮開，轉小火，煮2-3小時。 前期主要是羊肉湯的準備工作比較費時間，但是美食的誘惑無法阻擋。 步驟2 準備輔料： 將豆腐皮切成絲 步驟3 粉條泡軟 步驟4 上面是自己拉的寬面，將面粉加水放入鹽，和面，醒面1小時，將面搓成小段，刷食用油，保鮮膜蓋好，再醒面。等下面的時候拉面。 如果自己不會拉面，去市場選擇寬面條。 步驟5 燴面開始： 1.將煮好的羊湯倒入鍋中，煮熟羊肉切片或塊，壹同放入鍋中。 2.放入泡好的粉條 步驟6 羊湯煮開後，可以下面了，再放入切好得豆腐絲。 放壹些胡椒粉，鹽，生抽少許，雞精少許，攪拌後等面煮好。 步驟7 將蔥和香菜切末，最後放入盛出來的碗中。 步驟8 羊肉燴面 完工！