1、香椿炒雞蛋是漣水金雞坨風景的特產之壹。他是將冷凍的香椿拿出解凍，切碎末，雞蛋倒入，打散後，加少許鹽和雞精調味。起幹凈炒鍋，倒入少許花生油，待6成熱，倒入香椿蛋液。翻炒片刻，觀察蛋液定型上色即熟。口感清香，香味迷人。
2、漣水金雞坨的烤紅薯色澤金黃，外皮酥脆，內部柔軟，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。
3、金雞坨生態農莊位於淮安市漣水縣紅窯鎮夏樓村，核心區占地2000畝。2018年9月22日農莊正式運行，成功承辦了漣水首屆農民豐收節、首屆雲錦文化藝術節。年接待遊客約30萬人。