步驟：
1、非洲雁半只，清洗幹凈；
2、將非洲雁切成小塊，放入鍋中；
3、往鍋裏加入適量水燒開，撇去血沫，撈出備用；
4、往炒鍋放壹點油，再放壹勺白糖，待糖呈紅色時，放入非洲雁肉塊翻炒上色，再加點料酒、醬油，翻炒兩分鐘；
5、炒勻後關火，放進電燉紫砂鍋裏，加大料、香葉、桂皮、蔥段、姜片，填湯沒過肉塊，蓋上蓋燜煮四個小時；
6、然後放入洗好的香菇和木耳，再煮壹個小時後，出鍋即可。
擴展資料
非洲雁肉的營養價值
非洲雁肉是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，其所含的蛋白質和人體必需的礦物質元素鈣、磷、鐵等含量非常高。
每100克雁肉中卵磷脂含量高達4.7~8克，脫氧核糖核酸和核糖核酸9~13.5克，蛋白質20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，鈣48.05毫克，鐵8.71毫克，鋅1.36毫克，硒17.68微克，無機鹽1.17克及維生素A、鉀、鈉等十多種微量元素。因此，雁肉也被世 界 衛 生 組 織 列 為 綠色食品之首。