準備材料：幹大蒜40頭，醬油1000克，醋500克，水1000克，白糖50克，花椒2克，八角6克
1、將幹大蒜剝掉外面壹層皮備用。
2、取壹個大臉盆，將蒜加水放入浸泡壹天，期間換兩次水。
3、壹天後取出大蒜瀝幹水分。
4、在鍋中放入準備好的醬油、醋、花椒、八角、白糖、水大火煮開後關火。
5、將大蒜放入幹凈無水的容器中。
6、倒入糖醋湯，蓋上蓋子將大蒜腌制10天就可以。
7、10天後制作好的腌糖蒜即可取出食用。