對於吃貨來說，現在看起來稀松平常的美食，放在古代那是想都不敢想的奢侈品，就拿辣椒這種食材來說，壹直到明朝末期的時候才被傳到中國。而且最早的辣椒因為稀少，再加上辣椒長得也很特別，還曾經壹度被拿來作為可以觀賞的盆栽來種植。“青枝綠葉果兒長，辛辣甘甜任人嘗”，都是到了明末之後才得以實現，所以說在古代想要吃到壹盤青椒肉絲面，也要等到明朝之後了。
青椒肉絲面如今已經變成了很普遍的食物了，很多小飯館都有，青椒炒過之後變得異常的美味，青椒肉絲面也因為味道好被很多人喜歡。其實青椒肉絲面做起來很簡單，完全可以當做壹道快手菜來看，只不過很多人在嘗試之後，感覺在味道上總是差了壹點。其實做青椒肉絲面好吃的秘訣，全都藏在肉絲的腌制上，學會之後保證吃了還想吃。