小麥粉
400克
五花肉
400克
豬皮凍
200克
佐料
大豆
20毫升
鹽
3克
洋蔥汁
5毫升
姜汁
5克
麻油
15毫升
味精
2克
步驟
1.先把豬肉切片。
2.把它剁碎。
3.用蔥和姜泡水。
4.將洋蔥和姜水加入肉餡中並混合均勻。
5.加入鹽、醬油、味精和香油拌勻。
6.加入肉皮凍拌勻成肉餡。
7.把面粉放在壹個幹凈的碗裏。
8.倒入壹半熱水攪拌，然後加入壹半冷水和面10分鐘。
9.放在面板上揉搓均勻。切好之後揉成長條。
10.切成大小均勻的劑子，壓平。
11.中間搟成稍微厚壹點的皮。
12.加肉。
13.沿著邊緣折疊皮革（每張約13次折疊）。
14.中間留壹個小口，可以看到餡料（有些是捏在壹起的）。
15.包起來放在面板上。
16.把它放在蒸鍋裏。
17.鍋裏的水燒開後放入蒸鍋。
18.大火蒸10分鐘。
19.晾幹後放在盤子裏。上菜。