1、芝士烤紅蝦
①將紅蝦解凍洗凈（千萬不要用水泡開，否則口感欠佳）。
②用剪刀開背去除蝦線，在邊緣的蝦皮和蝦肉剪幾刀防止烤制的時候蝦體回縮。
③處理好的蝦皮放在錫紙上，蝦肉上撒少許鹽，適量黑胡椒。
④撒上大蒜末、芝士等，烤箱180度預熱，烤10分鐘，芝士融化即可取出擺盤。
2、蝦仁炒時蔬
紅蝦解凍去頭剝殼去沙筋，用蛋清，少許生粉，加點細鹽，胡椒粉腌制3分鐘左右；備好蘆筍，胡蘿蔔片；先把腌制好的紅蝦用5成熱油溫滑下出鍋備用，再把備好的輔料下鍋炒下，再放入紅蝦壹起煸炒，最後放點鹽，蔥花炒下即可。
在購買紅蝦的時候最好是原裝進口的，原裝進口份量比較大，基本為2KG裝，但吃起來還是很快的哦，不用擔心吃不完，反正都凍冰箱裏。