第壹、壹品鍋是徽州山區冬季常吃的漢族傳統美食，屬於火鍋類。相傳，此菜由明代石臺縣“四部尚書”畢鏘的壹品誥命夫人余氏創制。壹次，皇上突然駕臨尚書府作客，席上出了山珍海味外，余夫人特意燒了壹樣徽州家常菜。
第二、八公山豆腐又名四季豆腐，因四季可做，故名。此菜實為素菜之珍品，更為安徽省壽縣漢族傳統名肴，屬於沿淮菜系。豆腐起源於淮南王劉安時期八公山壹帶，即淮南市八公山區與壽縣的交界地，距今已有兩千多年的歷史。
第三、無為板鴨（又稱無為熏鴨），安徽省蕪湖市無為縣的名菜，早在清代道光年間就聞名於世，距今已有200年歷史。板鴨是無為的“名片”。在無為，做板鴨的不計其數，其中的城南馬家、城東燕家，開城鎮的何家，可謂婦孺皆知的老字。