主料：鯰魚4條。
輔料：蔥適量、姜適量、食用油適量、醬油適量、花椒數粒、大料1粒、鹽適量、糖少許。
1、先來處理壹下鯰魚，把表面的黏液洗掉壹些，再用剪刀剪開魚肚子，去除內臟。
2、切成兩段了。
3、蔥和姜切碎。
4、鍋裏放入適量的食用油，油熱後先放入花椒、大料爆香，再放蔥和姜來爆香。
5、接著倒入適量的醬油爆香。
6.然後放入海鯰魚，翻炒壹下。
7.炒得魚已經均勻沾上醬油色了，而且鍋裏的油水也快幹了的時候，加入適量的清水，蓋上鍋蓋兒開始燜。
8.最後加少許糖來提鮮和增稠，等到湯汁粘稠家燜海鯰魚就可以準備出鍋了。
9.成品圖如下。