主料
雞蛋?：1個
白蝦 ：250
輔料
面粉 ：適量
面包屑?：適量
姜?：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量
食用油 ：適量
鹽 ：適量
芝麻 ：適量
蔥 ：適量
具體步驟
第壹步
1.準備好原料，白蝦清洗幹凈備用；
第二步
2.蝦去頭剝殼，尾部留壹節蝦殼不要剝去，背部開刀取出蝦線備用，面粉加雞蛋以及適量清水調成面糊備用；
第三步
3.蔥切段，姜切片，適量的鹽、料酒、白糖壹起將處理好的蝦進行腌制15分鐘左右；
第四步
4.蝦腌制好後將蝦沾上面糊並裹上面包削，均勻裹住即可，蝦尾處不需要裹；
第五步
5.起鍋做油，6成熱後下入裹好的蝦進行炸制，直至蝦表面呈金黃色即可撈出瀝油備用；
第六步
6.瀝幹油分的蝦即可裝盤，最後撒上少許芝麻就可以上桌啦。
烹飪技巧
最後也可以根據個人喜好淋上少許番茄醬等調味品，讓鳳尾蝦的味道更加特別。