米其林大師的牛排做法
牛排用廚房紙巾擦幹盡情撒上海鹽和黑胡椒表面放上蒜片裝入密封袋真空包裝或者放入ziploc將空氣
2.anova設定到55度達到溫度後將牛排放入低溫水浴60分鐘，通常牛排中心溫度在53-59.4度之間medium rare，中間呈現淺粉色
3.水浴結束後將牛排從袋中取出拿掉蒜片，鐵盤燒熱過200度再倒入壹小勺油將牛排每面煎30秒後翻面再煎30秒，每面總***各煎1分30秒後側邊也煎30秒（不煎也可以）。
4.煎完後斜切少，外脆裏嫩實在美味至極
5.牛排配米飯中西合璧
轉自：美食吧